Question 1

Pourquoi parle-t-on autant des bières houblonnées aujourd’hui ?

Accepted Answer

Si cette typologie de bière à longtemps fait le jeu des brasseries artisanales, aujourd’hui, face à son succès mondial, les brasseries traditionnelles intègrent aussi la bière houblonnée dans leur gamme permanente. Quelle que soit votre brasserie préférée, il y a de forte chance qu’elle propose ce produit. En bouteille ou en canette, bière artisanale (craft beer) ou traditionnelle, le plus dur sera de faire un choix !

Question 2

Les bières houblonnées sont-elles toutes des IPA ?

Accepted Answer

Généralement, quand on pense aux bières houblonnées, on pense naturellement aux bières IPA (India Pale Ale) qui est la famille la plus développée. Mais derrière ce terme générique ne se cache pas un style unique, mais des dizaines de styles de bières : Session IPA, Double IPA, Pale Ale, DDH...

Le résultat dans le verre peut vraiment varier d’une bière à l’autre, selon la sensibilité de la brasserie. N’hésitez pas à demander conseils auprès de nos cavistes ! Ils sauront vous orienter selon vos goûts et vos habitudes de consommation. N’ayez pas peur de la découverte et laissez-vous surprendre. Nos fiches produits pourront aussi vous aider dans votre choix, grâce notamment aux notes et avis attribués par nos clients sur chaque produit.

Question 3

Queslles sont les bières houblonnées ?

Accepted Answer

Chez V and B, nous avons sélectionné des bières houblonnées de tous les pays ou presque : France (Piggy Brewing, La Débauche, Ste Cru, Saint Germain, Grand Paris, Mont-Hardi…), Belgique, Allemagne, Serbie, Danemark, Angleterre, Espagne, Italie… On vous promet des découvertes surprenantes à l’image de la créativité et du talent de nos amis brasseurs !

Question 4

Existe-t-il des bières houblonnées sans alcool ?

Accepted Answer

Découvrez notre gamme de bière sans alcool sur VandB.fr ou côté cave à bière dans votre magasin V and B.

Question 5

Une bière houblonnée est-elle forcément amère ?

Accepted Answer

Une avalanche de houblon s’est abattue sur le monde de la bière artisanale (craft beer) ces dernières années. Une échelle de puissance d’amertume a été créée afin de pouvoir classer les bières houblonnées des moins amères au plus amères. Cet indice est l’IBU (International Bitterness Unit). Plus il est élevé, plus votre bière sera amère. Une bière légère dite classique sera autour de 15 alors qu’une IPA (india pale ale) pourra se situer autour de 50. Une bière est brassée avec du houblon, certes, mais il est important de s’intéresser au brassage et à la recette en général, pour connaître les saveurs qu’elle offrira dans le verre.

Une bière peut donc être houblonnée mais pas forcément avec une amertume prononcée.
Pour faire simple, lorsque le houblon est bouilli, il en ressortira de l’amertume (par les acides alpha), alors que si l’on l’ajoute en fin d’ébullition (ou à cru ou à froid, lors de la garde), on bénéficiera plutôt de son bouquet aromatique : fleuris, fruités et sur les agrumes.

Question 6

Quel est le rôle du huoblon dans le brassage d’une bière ?

Accepted Answer

Le houblon est une plante grimpante pouvant aller jusqu'à 3 mètres de haut et faisant partie de la famille des lianes ! C’est la plante qui rend la bière houblonnée.

Selon la légende, à l’origine, le houblon a été intégré dans la bière en grande quantité pour des raisons de conservation, afin de faire acheminer cet élixir en bateau, d’un continent à l’autre. Avant que les moines ne décident d’utiliser le houblon, on intégrait dans la recette, un mélange de plantes, appelé “gruit”, dans lequel on pouvait notamment retrouver l’angélique, la mélisse… En plus d’avoir un rôle antiseptique avéré, le houblon apporte de l’amérisant et aromatique. Le choix d’utiliser un houblon plutôt qu’un autre dans la recette d’une bière est donc stratégique, tout comme le moment et la manière dont il est intégré pendant le brassage. Que veut-on : une belle amertume ? Un goût particulier ?

Question 7

Quels arômes peut-on retrouver dans une bière houblonnée ?

Accepted Answer

Selon le type de houblon utilisé, on pourra retrouver un parfum différent, comme par exemple le citron, l’orange ou encore le pamplemousse, mais aussi de résine de pin, de fruits de la passion, de litchi, d’herbes fraîches..

Il existe des centaines de variétés de houblons différentes dans le monde et de nouvelles continuent à être créées chaque année. Les houblons américains sont souvent très utilisés. Notamment par les brasseurs Outre-Atlantique ayant une avance sur le brassage des bières houblonnées.

Question 8

Quels sont les houblons les plus connus ?

Accepted Answer

Parmi les houblons les plus connus, on retrouve : Citra, Simcoe, Cascade, Amarillo, Saaz, Mosaic, Nelson Sauvin, Ekuanot... Lors de la création de sa recette, selon les saveurs visées, une brasserie à le choix parmi de multiples combinaisons de houblons. De plus en plus consommée, cette plante pourrait être victime de pénurie dans les années à venir. On parle même “d’or vert”.

La France consomme d’ailleurs plus de houblon qu’elle n’en produit, même si les cultures de houblons sont de plus en plus présentes en France (Alsace, Flandres…), notamment la variété appelée Strisselspalt.

Question 9

Quels autres styles découvrir chez V and B ?

Accepted Answer

Envie de déguster un autre style de bière, brassé en France, Angleterre, Belgique ou encore Allemagne ? Découvrez plein de nouveautés, en bouteille comme en canette : bière pils, saison, dipa, lager, stout, bière d’abbaye, lambic, bock, black IPA, fermentation haute, fermentation basse, sans alcool etc. Faites le plein de saveurs : bières fumées, bières légères et désaltérantes... choisissez votre style et brasserie préférée !
Vous avez aimé votre dégustation ? Laissez notes & commentaires sur vos bières coup de cœur !

Bière houblonnée

Duvel Triple Hop Citra 33 cl

IPA Citra Galactique 33 cl

St-Feuillien Grand Cru 75 cl

St-Feuillien Grand Cru 33 cl

Vedett IPA 33 cl

Grisette Blonde 25 cl

Super 8 IPA 33 cl

La Chouffe IPA 75 cl

La Chouffe IPA 33 cl

Brewdog Wingman 33 cl

Crank the Juice 44 cl

Magnum St Feuillien Grand Cru 1,5 L

Conjecture 33 cl

Aegir 33 cl

Mini Fût Ninkasi French IPA 6 L

Cruisin' 33 cl

Magnum Lupulus Nelson Sauvin 1,5 l

Ogou 33 cl

Skuld 33 cl

Papa Loko 33 cl

Tout savoir sur la bière houblonnée

Pourquoi parle-t-on autant des bières houblonnées aujourd’hui ?

Les bières houblonnées sont-elles toutes des IPA ?

Queslles sont les bières houblonnées ?

Existe-t-il des bières houblonnées sans alcool ?

Une bière houblonnée est-elle forcément amère ?

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Quels arômes peut-on retrouver dans une bière houblonnée ?

Quels sont les houblons les plus connus ?

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