La distillerie Woodford Reserve est située à Versailles, oui, vous avez bien entendu, à Versailles. Mais au Kentucky ! Créée en 1812 par Elijah Pepper, la distillerie a fait du chemin. Elle appartient aujourd'hui à Brown-forman, aussi propriétaire de Jack Daniel's.
Woodford Reserve Double Oaked a bénéficié, comme son nom l'indique, de deux maturations dans deux types de fûts. Le premier, en fût de chêne blanc américain légèrement bousiné, le second dans un fût beaucoup plus bousiné, ou brûlé. À l’œil, le brûlage des fûts a bien marqué l'eau-de-vie, on observe une couleur ambré intense. Au nez, les arômes de fruits noirs, de caramel, de chocolat et de miel apparaissent sur le fond d'une toile boisée. En bouche, ça bourbone, ce whiskey fait apparaître la vanille et le caramel. Des notes de pommes miellées soutiennent la finale.
