Dans le nord-ouest du Pacifique, la région de Washington aux États-Unis s’est imposée comme un nouveau territoire du whisky, influencé par la culture brassicole et viticole locale. Les producteurs utilisent notamment des orges locales et des élevages en fûts variés, dont des fûts de vin rouge issus de cépages comme le cabernet sauvignon et la syrah, donnant des profils très fruités et structurés.
La distillerie Westland, fondée à Seattle en 2010, s’est spécialisée dans le single malt américain artisanal. Elle développe des vieillissements innovants en lien avec les traditions locales, notamment la série Cask Exploration qui met en avant différents types de fûts.
Le Westland Wine Cask Finish offre un nez épicé et fruité de framboise et chocolat, une bouche gourmande marquée par le thé et les fruits rouges, avec une finale élégante et légèrement tannique.
