Weller est un Bourbon des plus emblématiques du pays, un véritable pan de l'Histoire de ce spiritueux. D'abord par sa propre histoire, mais aussi par sa recette.
La première distillation eu lieu en 1849, à la distillerie Stitzel-Weller à Louisville, par William LaRue Weller. Sa particularité provient de l'utilisation de blé dans le "mashbills" en plus du maïs, à la place du seigle (comme dans la majorité des Bourbons). Cette différence apporte encore plus de rondeur et de gourmandise au Bourbon.
De plus, il est vieilli durant 12 longues années, un temps de vieillissement bien plus long que pour la majorité des autres Bourbons. Plus tard, en 1893, Weller fera appel à une jeune personne qui deviendra une légende du whiskey américain : Julian Van Winckle, producteur de l'un des whiskies les plus recherchés par les collectionneurs (Pappy Van Winckle).
Aujourd'hui, Weller est produit par la distillerie la plus médaillée au monde : Buffalo Trace. Soyez rassuré, Weller n'a en rien perdu de sa superbe, et ce spiritueux ravira tous les amateurs comme les collectionneurs.
