Nichée dans le Tarn, la distillerie Castan incarne à merveille le renouveau du whisky français. De la culture de l’orge aux fûts, tout est fait maison. Après avoir longtemps distillé de l’eau-de-vie, la famille Castan se lance dans le whisky en 2007 avec une volonté claire : créer un single malt paysan, enraciné dans son terroir.
Avec Vilanova Terrocita, le nom annonce la couleur : "terre brûlée", pour ce single malt légèrement fumé, issu d’un vieillissement soigné en ex-fûts de bourbon puis en fûts de chêne français très toastés. Un whisky qui mêle subtilement la gourmandise des céréales grillées à une touche boisée et fumée délicate.
À la dégustation, c’est un vrai plaisir du Sud-Ouest : des notes de vanille, de caramel, de pain chaud et une finale chaleureuse, avec juste ce qu’il faut de feu sous la braise. Accessible sans être banal, Terrocita ravira les amateurs de whisky français comme les curieux en quête d’authenticité.
