The Macallan est une prestigieuse distillerie des Speyside en Ecosse. Elle a su se faire une renommée dans le monde du whisky grâce à son savoir-faire dans le vieillissement des whiskys en fût de sherry.
The Macallan propose une gamme Sherry Oak avec différents âges et intégralement vieillie en fûts de sherry. Nous vous présentons ici le premier de la série, un single malt de 12 ans vieilli en fût de Xérès Oloroso.
Tous les fûts de cette gamme viennent de la bodéga Gonzalez Byass, à Jerez en Espagne. Les chênes sont sélectionnés à la main puis coupés, fendus et séchés à l'air libre dans le sud du pays. Les fûts sont imprégnés durant 18 mois de Xérès avant d'être envoyés dans les chais de The Macallan dans les Speyside.
