La
distillerie The Glenlivet se situe dans le Speyside, au bord du Parc National des Cairngorms, entre paysages à couper le souffle, landes de bruyères, hauts sommets, lochs par dizaines... ça y est vous y êtes ?
George Smith, créateur de la
distillerie, est le premier
distillateur d'Écosse à obtenir une licence officielle en 1824. Il élabore des
whiskies qui se distinguent par leur douceur, leur complexité, leur longueur en bouche et par ce fruité caractéristique des
whiskies du Speyside.
Ce first fill 12 ans est une exclusivité pour la France. L'objectif étant de remettre en avant les bases de la fabrication d'un
single malt, à savoir :
- la distillation traditionnelle lente, dans les
alambics qui font la réputation de la
distillerie
- le vieillissement de 12 ans en fûts américains de premier remplissage (first fill), âge emblématique de
single malt. À la dégustation, ce
whisky développe au nez des notes de fleurs, de vanille et de fruits secs. La bouche est ronde, d'une chaleur enveloppante sur les fruits mûrs et la vanille, pour terminer sur une finale finement boisée et épicée, avec une belle longueur.
