La gamme Stories revêt un caractère particulier chez
The Balvenie. Il s'agit d'un moyen de raconter l'Histoire de la
distillerie à travers des artisanats particuliers : le parcours des
fûts de bourbon utilisés pour le vieillissement du 12 ans ou encore la tourbe utilisée pour fumer le 14 ans.
Ce 26 ans s'inscrit dans cette nouvelle gamme en mettant en avant l'artisanat du
maltage avec de l'orge toasté. On combine ainsi un pratique rare dans le
whisky, à un long vieillissement de prêt de trois décennies. Le corsé de l'orge toasté se marie à merveille avec les épices et la finesse d'un compte d'âge aussi élevé.
La
distillerie The Balvenie a su développer une réputation des plus reconnues à travers le monde grâce à 3 piliers principaux : une histoire longue de plus d'un siècle, un savoir-faire artisanal préservé et des hommes passionnés.
C'est en 1892 que la
distillerie The Balvenie est fondée par William Grant.
Aujourd'hui, la
distillerie est un icône de
l'Écosse. Par exemple, c'est l'une des dernières du pays à avoir ses propres champs, sa propre
aire de maltage, ses propres ateliers de réparation pour les
alambics, et sa tonnellerie. Autant dire que cela permet un contrôle unique sur l'ensemble du processus, et sur la qualité des
whiskies créés.
En plus de ces outils techniques, la
distillerie peut compter sur des artisanats qui s'évertuent à faire perdurer ce savoir-faire. David C. Stewart est la figure de
The Balvenie. Il est le
Maitre de Chai, et le protecteur du style de la
distillerie, qu'il a intégré en 1962 ! L'une des plus anciennes figures du
whisky écossais.
