La gamme de
The Balvenie Stories offre à l'emblématique
distillerie un terrain de jeu autour des différents savoir-faire de la maison.
Après le toast du fût de chêne américain, après la tourbe du Speyside ou encore l'utilisation de
malt torréfié ;
The Balvenie nous offre un 19 ans dont l'orge a été séchée grâce à l'utilisation de bruyère
locale.
Ce fumage particulier, remplaçant la tourbe, offre des notes très végétales, autour des fleurs séchées, des épices et des herbes aromatiques. Allié à la finesse d'un
Single Malt vieux de 19 ans, c
e The Balvenie est exceptionnel !
La
distillerie The Balvenie a su développer une réputation des plus reconnues à travers le monde grâce à 3 piliers principaux : une histoire longue de plus d'un siècle, un savoir-faire artisanal préservé et des hommes passionnés.
C'est en1892 que la distillerie The Balvenie est fondée par
William Grant.
Aujourd'hui, la
distillerie est un icône de l'Écosse. Par exemple, c'est l'une des dernières du pays à avoir ses propres champs, sa propre aire de
maltage, ses ateliers de réparation pour les
alambics, et sa tonnellerie. Autant dire que cela permet un contrôle unique sur l'ensemble du processus, et sur la qualité des whiskies créés.
En plus de ces outils techniques, la
distillerie peut compter sur des
artisanats qui s'évertuent à faire perdurer ce savoir-faire. David C. Stewart est la figure de The Balvenie. Il est le Maitre de Chai, et le protecteur du style de la distillerie, qu'il a intégré en 1962 ! L'une des plus anciennes figures du
whisky écossais.
