The Balvenie est une histoire de famille. Construite en 1892 par
William Grant dans la région du Speyside, la
distillerie est depuis restée entre les mains de ses descendants qui veillent à la transmission des traditions et du savoir-faire.
La
cuvée Caribbean Cask est un
single malt vieilli 14 ans en fûts de chêne traditionnels puis affiné en
fûts de rhum. Pour cela, le
maître de chais David C.Stewart a lui même rempli des fûts de chêne américain avec son propre mélange de
rhums antillais. Lorsqu'il a estimé que les fûts étaient "prêts", il a remplacé le rhum par le
whisky et laissé le bois échanger avec ce dernier. Compte rendu de cette lente conversation, un
whisky doux et miellé aux arômes de caramel, légèrement boisé et fruité qui ne vous laissera pas indifférent.
