Cette version 12 ans est la plus jeune de la gamme Single Barrel de
The Balvenie. Ce
whisky est vieilli uniquement en fût de bourbon de premier remplissage (first fill).
Concrètement, cela signifie que le fût dans lequel a vieilli le
whisky n'a servi qu'une seule fois auparavant, en l'occurrence ici, pour abriter du bourbon. L'influence du fût sur le
whisky est donc particulièrement bien marquée. Chaque
bouteille de Balvenie 12 ans Single Barrel First Fill porte le numéro du fût d'où elle vient.
Le nez est séduisant avec de belles notes fruitées, miellées et épicées. L'attaque en bouche est fraîche, florale, puis laisse place ensuite à plus de rondeur, portée par des notes de vanille et de chêne caractéristiques du
vieillissement ex-bourbon. De quoi apprécier sa dégustation, de la première à la dernière minute.
