C'est au sein d'une ancienne ménagerie du Vercors, surplombé d'un Sequoia centenaire qu'Anne-Hélène et Eric produisent fièrement depuis 2016 leur single malt bio.
Toujours abrités par cet arbre majestueux, ils brassent, fermentent, distillent, font vieillir et embouteillent leurs whiskies. C'est également au cœur du Vercors qu'ils puisent une eau riche en minéraux et parfois même qu'ils récoltent leurs orges pour leurs cuvées maison.
Tous leurs whiskies sont issus d'une double distillation dans 2 alambics différents, " Belle" & "Nautilus" qui font la fierté de la distillerie. Et pour cause, imaginé et conçue par Eric, le "Nautilus" permet une distillation à basse température qui permet de sublimer les arômes et de créer des single malts uniques. Une première dans le domaine des spiritueux !
Et si vous n'êtes pas convaincu, leur single malt bio Signature ne laissera plus aucune place au doute. Un juste-milieu entre délicatesse et puissance, ce whisky embaume grâce à ces belles notes de malt frais, de fleurs séchées et de fruits blancs.
