Sakurao Distillery, nichée entre mer intérieure et montagnes dans la préfecture de Hiroshima, est l’un des visages les plus prometteurs du nouveau whisky japonais. Si elle est issue d’une maison centenaire (Chugoku Jozo, fondée en 1918), elle ne s’est lancée dans la distillation de whisky qu’en 2018… pour un résultat déjà bluffant.
Dans cette version Peated Sauternes Cask Finish, la distillerie pousse le contraste au maximum : une base légèrement tourbée, aux notes fumées subtiles et élégantes, vient rencontrer la douceur moelleuse des anciens fûts de Sauternes, le célèbre vin liquoreux français. Le résultat ? Un single malt complexe, raffiné et surprenant, où les arômes de fruits confits, de miel et de raisin doré s’équilibrent parfaitement avec une tourbe fine et sèche.
Un whisky pour les curieux, les esthètes, et tous ceux qui aiment les associations inattendues. À savourer pur, lentement, pour laisser la magie opérer.
