On peut dire qu'à
Jura, les habitants ne s'endorment pas sur leurs lauriers, et surtout pas les artisans de son
whisky, qui savent que la réputation ne fait pas tout et qu'il faut se remettre en question pour continuer à faire de Jura une destination incontournable du
whisky.
Cette
cuvée Seven Wood est une concrétisation de cette philosophie. Après les 7 péchés capitaux,
Jura nous propose les 7 bois capitaux !
Conçu à partir de
whiskies tourbés et non tourbés, ce
whisky a été maturé à travers des fûts issus de 7 types de bois différents, rien que ça. Citons notamment le
chêne blanc d'Amérique mais surtout (cocorico), du chêne de plusieurs forêts françaises, des Vosges à l'Allier en passant par le Limousin.
Cette richesse et cette diversité boisée offre à ce
single malt beaucoup de complexité et de structure, avec d'abord un fruité gourmand relevé par du gingembre et une pointe de chocolat qui nous conduit vers une finale sur un boisé complexe et harmonieux.
