La distillerie Isle of Raasay, fondée en 2017, est la première distillerie légale de l'île de Raasay, située dans les Hébrides écossaises. Avant sa création, l'île avait une longue histoire de distillation illicite, datant de plusieurs siècles. La
distillerie a été établie avec pour objectif de produire des
whiskies de haute qualité tout en honorant les traditions locales.
Pour créer Isle of Raasay R02.01, la distillerie utilise un mélange unique de
spiritueux tourbés et non tourbés, vieillissant séparément dans trois types de fûts (rye-whiskey, fûts de chêne et fût de vin rouge de Bordeaux). Ces six fûts se marient pour offrir une complexité et une profondeur remarquables.
Inspirée par les anciens styles de single malts des Hébrides, notamment comme le Bowmore des années 1960 et 1970, Raasay a réussi à développer une fumée équilibrée avec des arômes riches de fruits noirs.
La bouteille du Isle of Raasay R02.01 46,4% arbore un design élégant et distinctif, avec des gravures inspirées des paysages de l'île, reflétant à la fois son riche héritage et son esprit innovant.
