Fondé en 2014, la Shed Ditillery est sans aucun doute la plus exotique d'Irlande. P.J. Rigney, son fondateur, est un globe-trotter, inspiré par sa terre irlandaise, mais aussi par ses nombreux voyages en Orient.
Après un gin, issu de cette rencontre entre le local et l'oriental, Drumshanbo dévoile un Whisky Single Pot Still exceptionnel.
Distillé à l'aide de 3 alambics à repasse, ce whisky est issu de l'assemblage d'orge maltée et non maltée irlandaise, ainsi que d'avoine Barra. La rencontre de ces céréales développe un profil crémeux et épicé.
Le vieillissement du whiskey se fait ensuite à l'aide fûts de Bourbon de premier remplissage et de fûts de sherry de type Oloroso. De quoi accentuer cette touche vanillée et onctueuse, tout en ajoutant une touche d'épices, comme un clin d'œil à l'orient.
