Daftmill est une jeune distillerie du Lowland en Écosse créée en 2005 dans une ferme portant le même nom.
La particularité de cette distillerie se trouve dans son mode de production. En effet la distillerie suit le calendrier agricole et produit du whisky seulement 2 fois par an : en été et en hiver. L'orge est produite et récoltée dans la ferme et l'eau provient de leur propre puits artésien. Ce type de production pourtant courante à l'époque n'avait plus vu le jour depuis plus d'un siècle.
Pour cette édition distillée à l'été 2010, Daftmill utilise pour la dernière fois de l'orge Optic. Une fois distillé le whisky a vieilli 11 ans dans des fûts d'ex-bourbon.
Daftmill 2010 Summer Release est le résultat d'un assemblage de 25 fûts de single malt de premier remplissage pour un total de 6 250 bouteilles.
