Les Special Release sont l'occasion pour Diageo dévoiler une
sélection de fûts peu communs pour les gammes classiques de ses
distilleries.
C'est également l'occasion de mettre en lumière des distilleries plus discrètes, telles que Clynelish.
Cette dernière profite d'un bel aura auprès des amateurs de whisky, de part son profil fin, ciré et miellé, très élégant.
En
2022, le Special Release de Clynelish profite d'un second affinage en
fûts de sherry, une combinaison d'Oloroso et de Pedro Ximenez.
La
bouteille est décorée de l'emblème de la distillerie, Felix Sylvestris,
le chat sauvage écossais ! Ses couleurs chaudes rappellent le profil
chaleureux de ce whisky, alliance du profil ciré, miellé aux notes
complexes et épicées des fûts de sherry.
Selon la légende, la
distillerie aurait souffert d'un blizzard tellement intense que des fûts
de whisky précieux auraient gelé. Un chat sauvage serait alors apparu,
et de ces yeux dorés, aurait enveloppé les fûts d'une chaleur
protectrice. Les whiskies auraient ainsi été sauvés.
