Connaissez-vous le Jura et les richesses qu'il renferme ? Le vin Jaune en fait partie ! Considéré comme l'un des plus grands vins de France, issu exclusivement du cépage autochtone du Jura, le Savagnin. Ce vin si particulier a un processus unique d'élaboration, il est vieilli six ans et trois mois en fûts de chêne sans ouillage. L'ouillage est une étape qui consiste à ajouter du vin dans la barrique pour compléter la part des anges (vin qui s'évapore pendant le vieillissement). Sans cette étape, le vin va alors se défendre lui-même de l'oxydation en formant une couche protectrice au-dessus ce qui va apporter des arômes si particuliers aux notes épicés de noix, d'amandes ou de curry. Ce vin jaune est idéal à l'apéritif, sur de la volaille, des noix de Saint Jacques, des fromages forts ou encore du chocolat.
