Fin XIXème siècle, le vignoble français est touché par la crise du Phylloxéra. Le phylloxéra est une sorte de puceron invasif ravageur de la vigne. En quelques années, il a décimé une très grande partie des vignes, provoquant alors la disparition de cépages et vignobles. Extrêmement difficile à combattre, résistant à tous les produits, la seule solution a été le greffage.
Pour cela, il a fallu greffer les parties aériennes des vignes européennes sur des racines de vignes américaines, résistantes chacune d'elles aux piqûres du puceron.
Ce vin rouge est issu d'une parcelle de moins d'un hectare qui résiste encore et toujours à l'envahisseur. Un véritable vestige de la biodiversité du Plaimont Pyrénéen. Patrimoine exceptionnel de l'appellation Saint Mont. Une production de vin rouge limitée à 1 500 bouteilles.
