Maury fait partie de ces rares régions françaises à produire des vins doux naturels rouge avec Rivesaltes et Banyuls, deux de ses voisines. On parle ici de vins mutés, késako ? Il change de région pour s'installer autre part ? Il se transforme en alien ? Vous vous doutez bien que non, la mutation pour ce type de vin correspond à une technique utilisée pour stopper la fermentation du vin et ainsi garder du sucre naturellement présent dans le raisin. À Maury, on réalise ce type de vin rouge principalement avec du Grenache Noir, c'est le cas pour cet Éclat proposé par les vignerons de Tautavel. Faisant référence aux éclats de silex et à l'histoire préhistorique de cette région, cette cuvée n'en reste pas moins lumineuse.
Si vous n'avez jamais dégusté ce type de vin, on y trouve de la gourmandise, des arômes friands de cerises noires et de cacao et une bouche où le sucre et le côté épicé de ce vin se marient à merveille.
Ce vin à la réputation de s'associer parfaitement avec tout ce qui est chocolaté, on ne peut que vous conseiller d'essayer. Mais on vous prévient, vous risquez fortement de tomber amoureux de cet accord, vous ne pourrez pas dire qu'on ne vous avait pas prévenu.
