Le vignoble Corse est singulier de part son insularité, ses climats, ses sols et ses cépages. Il représente près de 7 000 hectares dont la moitié sont en AOC. Influencé par la viticulture italienne, on y retrouve des cépages comme niellucio, sciacarello en rouge ou encore vermentino en blanc, entre autres.
Le Domaine Castellu Piattu est situé au cœur de l'appellation Patrimonio au nord de l'île de Beauté. Franck Santini mets un point d'honneur à développer son domaine familial dans le respect des savoir-faire ancestraux et avec les principes de l'agriculture biologique tout en apportant de la modernité pour faire des vins toujours plus qualitatifs.
Après la fermentation thermorégulée en cuve inox, le vin est élevé en fût de chêne pendant 4 mois avant d'être filtré et mis en bouteille.
Ce vin rouge puissant et boisé offre des tannins soyeux et des notes épicés, il accompagnera des viandes puissantes comme du gibier ou encore des fromages affinés.
