Au cœur des Alpes françaises, la région viticole de Savoie est un écrin pour les amateurs de vins d’altitude. Les sols argilo-calcaires, l'ensoleillement généreux et la fraîcheur alpine offrent des conditions favorables à la viticulture. Les cépages emblématiques, tels que la Jacquère, l’Altesse ou le Chasselas, révèlent une minéralité et pureté sans pareille témoignant d’un terroir préservé.
Établi par de longues générations de vignerons, sur des coteaux escarpés, le Domaine Saint-Romain fait partie du choix incontournable pour les amateurs de vin authentique. Géré avec passion par des vignerons engagés, le domaine conjugue respect des traditions et innovation, chaque parcelle étant soignée pour faire éclore la richesse du terroir. Le nom de cette cuvée, « Sous la Roche », illustre parfaitement le lien du domaine à ces sols exigeants, où la vigne croît dans l’élément minéral.
Au premier regard, ce vin blanc de Savoie dévoile sa robe éclatante, lumineuse, aux reflets dorés. Son nez se fait remarque par sa complexité florale et d’agrumes, on identifie des notes très fraîches de citron et de pamplemousse. Mais aussi les éléments floraux tout aussi délicats d’une très fine fleur blanche, accompagnés d’une discrète note de pierre à fusil, à la minéralité significative de son terroir.
En bouche, l’attaque est vive et précise. On y retrouve fruit à chair blanche, poire, pomme, mais également minéralité. Enfin, un très long final salin.
À consommer avec des poissons d’eau douce, des fruits de mer ou bien encore, une fondue savoyarde pour un accord régional parfait.
