Saint-Émilion vous connaissez ? Cette petite commune, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO est aussi le chef-lieu de
l'appellation du même nom connu dans le monde entier. Des centaines de milliers de touristes viennent chaque année visiter cette cité médiévale qui compte moins de 2000 habitants. Le patrimoine historique et
viticole fait la renommée de ce lieu emblématique et porte étendard de la
viticulture bordelaise.
Ce
vin Touzinat Prieuré est issu d'une propriété de 8 ha implanté sur un
terroir argileux profond où les
Merlot du domaine ainsi qu'un petit peu de
Cabernet Franc s'épanouissent. Situé sur la commune de St Pey D'Armens, ce domaine certifié HVE a proscrit l'emploi de désherbant et mets tout en œuvre pour une
viticulture plus verte.
Cette
appellation est connue pour ses
grands vins de garde, celui-ci n'échappe pas à la règle. Mais grâce à un élevage assez doux, c'est à dire qu'il n'a pas été réalisé en totalité sur des barriques neuves, ainsi que son
assemblage à dominante de
Merlot permet à ce
vin d'être dégusté dès aujourd'hui mais se bonifiera après quelques années en
cave.
