Fin XIXème siècle, le vignoble français est touché par la crise du
Phylloxéra. Le phylloxéra est une sorte de puceron invasif ravageur de
la vigne. En quelques années, il a décimé une très grande partie des
vignes provoquant alors la disparition de cépages et vignobles.
Extrêmement difficile à combattre, résistant à tous les produits, la
seule solution a été le greffage. Pour cela il a fallu greffer les
parties aériennes des vignes européennes sur des racines de vignes
américaines, résistantes chacune d'elles aux piqûres du puceron.
Ce vin
rouge est issu d'une parcelle de moins d'un hectare qui résiste encore
et toujours à l'envahisseur. Un véritable vestige de la biodiversité du
Plaimont Pyrénéen. Patrimoine exceptionnel de l'appellation Saint Mont.
Une production de vin rouge limitée à 1 500 bouteilles.
