Surtout connu pour la réalisation des kirs, saviez-vous que l'aligoté est avant tout un cépage natif de Bourgogne ? Véritable patrimoine de la région, de plus en plus de vignerons le cultivent et le chouchoutent. Ils ont bien raison, l'aligoté est une belle variété, qui s'adapte sans peine à de nombreux types de sols avec un bon potentiel qui donne souvent des vins très appréciés.
Manuel Olivier a créé son domaine en 1990 avec au départ, quelques hectares. 30 ans plus tard, il produit des vins sur les prestigieuses Côte-de-Nuit et Côte-de-Beaune avec un vignoble de plus de 11 hectares.
Son vin blanc Bourgogne Aligoté cassera tous vos a priori. Frais et aromatique, il peut facilement être dégusté seul. Ses arômes gourmands de fruits blancs juste cueillis, d'agrumes et de noisettes se marieront très bien avec des escargots de Bourgogne, un tartare de saumon ou des fromages.
