Au nord de la Bourgogne, l’appellation Chablis s’étire le long de la vallée du Serein, sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins datant de plus de 150 millions d’années. Ce terroir unique confère aux vins une fraîcheur et une minéralité mondialement reconnue.
La maison J. Moreau & Fils, ancrée dans cette tradition, élabore la cuvée « Gloire » en hommage aux reliques de Saint-Martin, jadis conservées à Chablis. Elle s’appuie sur le travail de vignerons partenaires réputés, avec une vinification soignée dans les chais de la maison.
Ce chardonnay pur révèle une robe or pâle aux reflets verts, un nez frais et complexe mêlant agrumes, fruits blancs, fleurs d’acacia et une touche beurrée. En bouche, le vin est tendu, droit, avec une finale saline et persistante.
En magnum, il sera parfait sur un saumon grillé, une volaille crémée ou une cuisine asiatique subtilement épicée.
