Au cœur de l’Entre-Deux-Mers, le Château Haut-Meyreau est une véritable institution bordelaise. Né en 1802, ce domaine historique a su évoluer sans jamais perdre son âme. Aujourd’hui, il incarne un parfait équilibre entre héritage et modernité : un vignoble de plus de 110 hectares où la polyculture a retrouvé sa place, preuve d’un profond respect de la nature et du terroir.
Ce vin, issu d’une sélection parcellaire de Sauvignon blanc et gris plantés sur des calcaires à astéries, révèle toute la subtilité de son origine. Vendangées à la main, les grappes sont vinifiées avec précision : fermentation en fûts non neufs pour apporter texture et volume, puis élevage de 10 mois pour révéler complexité et profondeur. Le résultat ? Un vin blanc d’une belle densité, au nez gourmand de pêche de vigne, de pomme au four et d’ananas. En bouche, une texture ample et soyeuse, soutenue par une finale saline et fraîche, légèrement amère pour la touche de caractère.
Un blanc de gastronomie, aussi à l’aise sur un bar rôti que sur une volaille aux herbes ou un plateau de fromages affinés.
