Ladoix est une appellation communale de la Côte de Beaune située sur
les célèbres coteaux de Corton. Comme l'ensemble du territoire, ce vin
est produit sous un "climat" bourguignon. Rien à voir avec l'aspect
métérologique, le climat désigne en Bourgogne une parcelle spécifique et
identifiée, le climat bourguignon n'est pas dans l'air mais au sol.
Ce
vin rouge est réalisé par le domaine Chapelle et fils, propriétaire de
quelques grands climats en Bourgogne, sur des AOC prestigieuses tels
qu'Aloxe-Corton, Pommard ou encore Gevrey-Chambertin. Autant vous dire
que la maîtrise du Pinot Noir y est parfaite.
Pour ce vin Ladoix, on retrouve
une belle gourmandise, qui en fait un vin plutôt accessible pour tous
les palais.
