Nichée au cœur du Languedoc, l’appellation Faugères se distingue par ses paysages accidentés et ses sols de schistes, qui confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité rares dans la région.
Sur ces hauteurs, l’Abbaye Sylva Plana perpétue un savoir-faire respectueux de la nature. Les raisins sont vendangés à la main, à maturité optimale, puis vinifiés à basse température pour préserver tout leur éclat.
Dans ce blanc sec et aromatique, les cépages Roussanne, Vermentino, Viognier et Grenache Blanc livrent une expression fruitée et florale : pêche de vigne, fleurs blanches et une finale miellée.
En bouche, le vin se montre charnu, équilibré et désaltérant, parfait compagnon des apéritifs, crustacés ou fromages de chèvre.
