Sur les hauteurs de Saumur, les coteaux calcaires donnent naissance à des rouges de caractère, entre fraîcheur et profondeur. C’est dans ce paysage ligérien que François-Xavier Barc, figure discrète, mais influente du vignoble, vinifie des cuvées d’auteur en bio, avec précision et exigence.
La cuvée Les Calcaires 2024, 100 % Cabernet Franc, reflète parfaitement l’identité du Saumur-Champigny : un vin rouge tendu, vibrant, sans artifice. Aucune barrique ici, juste le fruit, le terroir et la main d’un vinificateur aguerri.
Au nez, on retrouve des notes franches de fruits noirs, d’épices fines comme le poivre noir et le piment doux. En bouche, les tanins sont présents, mais enrobés, avec une finale persistante sur la réglisse.
Un vin sincère, vivant, parfait pour les viandes grillées et les plats traditionnels de bistro.
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