À l’est de Saint-Émilion, les coteaux de Castillon offrent un terroir argilo-calcaire idéal pour le Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise. Longtemps discret, ce vignoble gagne aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des vignerons engagés et exigeants.
Parmi eux, Louis Mitjavile incarne une approche singulière : maturité poussée des raisins, vinifications douces, élevage long en fûts de chêne… Le style est assumé, intense, et toujours au service de l’élégance.
Le Versant illustre parfaitement cette philosophie. Ce 100 % Merlot séduit par sa robe profonde, son nez généreux de fruits noirs, d’épices et de bois noble. En bouche, la matière est soyeuse, ample, équilibrée par une belle fraîcheur et une longue finale.
Un vin de caractère, à la fois moderne et accessible, qui sublimera vos plus beaux plats de viande ou un dîner entre amateurs.
