A travers ses vins, la famille Combe rend hommage à ses ancêtres qui
ont construit les uns après les autres le domaine de la Fourmone. Le
Poète ne déroge pas à la règle ! Cette cuvée incarne en effet Roger
Combe, vigneron de la troisième génération. Il savait aussi bien manier
l'art des mots que l'art de la vigne. Ce fut également le premier à
vouloir donner au domaine familial ses lettres de noblesse.
Vallea
quadreria, ou la vallée des pierres en latin, est l'ancien nom de
Vacqueyras, et on comprend pourquoi en voyant son sol de galets roulés.
La chaleur méditerranéenne et la présence du mistral composent également
le terroir particulier de Vacqueyras, qui donne des vins plus frais,
plus harmonieux, plus fins que dans d'autres appellations.
L'assemblage
de grenache et syrah qui compose le vin Poète Rouge lui confère des arômes de
fruits noirs confits, d'épices et de violette. Suave et généreux en
bouche, ce vin se mariera très bien avec une escalope de veau, une tourte
aux épinard, des petits farcis provençaux.
