Le vignoble du Sud de la France, et plus particulièrement celui du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour l’expression des cépages blancs. Les sols variés, mêlant argilo-calcaires et influences maritimes, apportent fraîcheur, tension et aromatique aux vins. L’IGP Vallée du Paradis s’inscrit dans cette dynamique de terroir lumineux, où les vins se distinguent par leur équilibre et leur accessibilité.
La cave coopérative de Cascastel, fondée en 1921, regroupe aujourd’hui des vignerons engagés dans une viticulture durable, attentive à la préservation des sols et de l’environnement. Le travail à la vigne est précis et respectueux, avec une recherche constante de qualité et d’expression du fruit.
L’Ange Blanc est un vin blanc sec, issu d’un assemblage de Grenache Blanc et Macabeu. Il se distingue par un profil aromatique frais et expressif, marqué par les fruits blancs et les agrumes. La bouche est vive, équilibrée et désaltérante, avec une belle tension et une finale fraîche. Un vin accessible et polyvalent, idéal pour les moments de convivialité ou pour accompagner des plats légers comme les fruits de mer et les salades estivales.
