Le Domaine La Chapelle Saint-Mathieu a été créé en 2017 par l'association de Jean-Emmanuel Parcé et de Dauvergne et Ranvier. Le domaine s'étend sur 10 hectares autour de la ville d'Aniane, sur différentes parcelles parfois difficiles d'accès, qui offrent une diversité de sols pour une grande diversité de cépages.
Jean-Emmanuel Parcé, vigneron au Domaine de la Rectorie (Banyuls) est également un artiste. C'est lui qui a peint les étiquettes des vins du domaine, faisant de ce vin blanc une vraie œuvre sur et dans la bouteille.
La cuvée Jourde est un hommage à l'ancien propriétaire du domaine. Cet assemblage de 5 cépages a été fermenté et élevé en barriques pendant 8 mois, ce qui lui apporte un côté rond et beurré, relevé par une belle fraîcheur et des notes de fleurs blanches et de fruits blancs.
