Située sur les pentes de l’Mont Etna, la région est célèbre pour ses sols volcaniques riches en minéraux. Le cépage Carricante, emblématique de la région, y est cultivé depuis des siècles. D'ailleurs les vignes survivent et prospèrent sur des cendres et des roches volcaniques, donnant des raisins uniques et aromatiques.
Le domaine Firriato, basé en Sicile occidentale, combine tradition et techniques modernes. Les raisins sont vinifiés en cuve inox pour préserver fraîcheur et finesse.
