La région de
Bordeaux doit sa réputation
viticole au savoir-faire de ses
vignerons bien sûr, à ses terroirs aussi, mais il ne faut pas oublier ses cépages emblématiques qui ont contribué à cette renommée.
Les
vignobles Invindia, à travers ce vin et les 3 autres de cette joyeuse famille (avec le Malbec, le Cabernet Sauvignon et la Muscadelle), vous font découvrir l'identité de chacun de ces
cépages.
Avec ce nom de
Grand Pa', il est aisé de deviner que le
Cabernet franc est le plus ancien des
cépages présents dans la
région Bordelaise. Selon toute vraisemblance originaire d'Espagne, de la région de Navarre plus précisément, la légende veut qu'il ait été apporté par les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle au début de notre ère. Il fait partie du triptyque largement utilisé pour la réalisation des
vins rouges bordelais avec le Merlot et le Cabernet Sauvignon (son fils).
Vinifié en solitaire, le Cabernet Franc propose des
vins tout en équilibre et en fraicheur. Connu, particulièrement en Loire, pour ses notes de poivron, on ne les retrouve que très peu lorsqu'il est
vendangé à maturité comme ici, avec des arômes plus proches des fruits rouges. Moins tannique, moins coloré que le
Cabernet Sauvignon, c'est un
cépage peu acide, ce qui lui permet d'évoluer assez rapidement, tout en se maintenant ensuite dans le temps. Ce n'est pas pour rien qu'il est présent dans l'assemblage de nombreux
vins de garde prestigieux de Bordeaux.
À
Saint-Émilion, le Cabernet Franc est appelé le Bouchet, mais tous les grands-pères ne le sont ils pas un peu ?
