Au cœur de l’Auvergne, entre volcans endormis et vallées sculptées par le temps, les vignes s’enracinent sur des sols uniques au monde, façonnés par la lave. Classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO, la chaîne des Puys offre un terroir d’altitude à l’identité forte.
C’est à 348 mètres précisément que sont cultivées les vieilles vignes de Gamay de cette cuvée. L’altitude apporte fraîcheur et équilibre, tandis que les sols volcaniques donnent au vin une belle profondeur. La vinification se fait en douceur, sans élevage sous-bois, pour préserver toute l’expression du fruit.
À l’ouverture, une robe rubis brillante, un nez gourmand de fruits rouges mûrs et de mûre confite, relevé par une pointe de cannelle. La bouche est souple, croquante, fruitée, tout en légèreté.
Un rouge convivial, parfait pour accompagner une bolognaise maison, une volaille rôtie ou une tarte aux figues tiède.
