Le château Rouquette-sur-mer, vignoble cerné de pinèdes et de garrigues, un environnement qui donne au vin une jolie palette d’arômes méditerranéens. La Clape, elle, est une “montagne à fleur de mer”, bénéficiant d’une exposition ensoleillée et des brises marines qui apportent de la fraîcheur en période estivale. La baie de raisin peut ainsi mûrir lentement et concentrer tous ses arômes. Il en résulte un vin rouge gorgé de soleil, aux notes de fruits rouges sauvages et d'épices, une sensation de fraîcheur parfumée persiste en bouche. Sublime sur une grillade marinée aux herbes de Provence.
