À Mesland, sur les rives paisibles de la Loire, le Château Gaillard incarne depuis plus de quarante ans une vision exigeante et respectueuse du vin. Dès 1978, Vincent Girault reprend les rênes de cette propriété historique et engage une transition pionnière vers l'agriculture biodynamique, certifiée Demeter dès 1992. Un engagement rare à l'époque, qui façonne encore aujourd'hui l'identité profonde de ses vins.
Une rareté qui mérite l'attention. Un Souvignier Gris fermenté naturellement sur lies en amphore de terre cuite pendant 1 mois et élevé ensuite en cuve inox. Ici, pas de végétal criard, le nez est mûr et la bouche est ample. Un vin blanc enveloppant, mais toujours en mouvement, comme la lumière changeante d'un soir d'équinoxe.
Ce vin blanc Equinoxe est le premier vin français issu du Souvignier Gris, offrant une alternative rare et distincte. Il est produit en agriculture biologique et biodynamique. Il s'adapte à une large gamme de plats, que ce soit du poisson, de la viande ou du fromage.
