La Livinière est le premier cru reconnu dans le Languedoc, dans le
vignoble du Minervois, pour son terroir exceptionnel. Des millions
d'années ont oeuvré pour faire de ce terroir un lieu riche pour la
viticulteur : une exposition parfaite allant jusqu'à 400 mètres
d'altitude et des sols riches de schistes, grès, quartz, marbre,
calcaire et cailloux.
Le Clos d'Ora est un des domaines de Gérard
Bertrand, vigneron reconnu implanté dans Languedoc-Roussillon. Le
domaine fait 9 hectares et est entouré de pierres qui rappellent les
clos bourguignons. Un vignoble baigné par la garrigue, cultivé en
biodynamie et avec l'utilisation du cheval et du mulet pour une parfait
adéquation entre le minéral, le végétal, l'animal et l'homme.
Pour
cette cuvée tous les cépages sont travaillés et élevés en fûts de chêne
français pendant 12 mois séparément pour respecter les qualités de
chacun. Ils sont assemblés après l'équinoxe de printemps en respectant
un ordre précis.
