Dans la famille Cadoux depuis 1979, le domaine Le Portail est en réalité un ancien monastère où la vigne est cultivée depuis des siècles. Il est situé à deux pas du château de Cheverny, connu pour avoir inspiré Hergé dans le dessin de la résidence du capitaine Haddock.
Les vins de l'AOC Cheverny sont issus d'un assemblage de gamay, pour la rondeur et la fraîcheur, et de pinot noir, pour la finesse et l’élégance. Damien Cadoux réalise ici un vin rouge de Loire friand, axé sur la cerise et la mûre. La bouche est ronde et soyeuse.
Servez légèrement rafraîchi (15 °C) pour un profil encore plus tonique. Il accompagnera parfaitement les viandes blanches, les grillades ou des poissons gras comme le saumon.
