Appellation qui rencontre un franc succès depuis plusieurs années, Terrasses du Larzac est relativement récente puisqu'elle n'est reconnue que depuis 2014. Ce vignoble languedocien est bercé entre climats chauds, ensoleillés et nuits rafraîchissantes.
Le Château de La Sauvageonne est l'une des propriétés de Gérard Bertrand. Implanté sur les terroirs de truffes et de schistes, ils offrent une grande complexité aux vins. Un vignoble cultivé en biodynamie, où l'on sélectionne les meilleurs raisins des parcelles afin de produire des assemblages qualitatifs.
Pour ce vin, l'assemblage de la Syrah, du Grenache noir et du Carignan lui confèrent une grande richesse de fruits rouges et de garrigues. Des notes torréfiées apportent de la gourmandise à ce rouge et complètent la bouche. Un vin rouge de garde à associer sur des viandes rouges grillées.
