Six générations de viticulteurs bourguignons se sont succédées au domaine familial Dumay. Dans les années 1970, Marie-Claire Derats-Dumay et son mari Jean-Claude développèrent le domaine acquérant de nombreuses parcelles notamment en Côtes de Beaune. C'est ensuite leur fils, Arnaud, qui rachètera le Château de Melin afin d'y installer le domaine familial viticole.
Désormais, le domaine exploite 22 hectares de vignes produisant ainsi 22 appellations dont ce Côtes de Beaune, un 100% pinot noir avec 10 mois d'élevage, dont 30% en fûts de chêne. L'expression pure du cépage sur des notes de fruits rouges frais, de fruits confits et avec une présence de tanins apportés par l'élevage en fût. Mariez ce vin rouge avec un filet mignon de porc, de veau ou un gigot d'agneau et le tour est joué !
