L'appellation Castillon Côtes de Bordeaux est située dans le libournais, une sous-région du vignoble bordelais basée sur la rive droite de la Dordogne. Elle s'étend sur 2 500 hectares et se produit uniquement en vin rouge.
La famille Palatin-Guibert produit des vins depuis 1972 au cœur des vignobles de Saint-Emilion et Castillon Côtes de Bordeaux. Thomas Guibert, le vigneron, est depuis peu devenu le président de l'appellation.
Le vin bénéficie d’une situation idéale : les vignes sont situées sur un point culminant exposé plein sud et avec un des plus beaux terroirs argilo-calcaire. 70% du jus est élevé en cuve et 30% en barriques neuves, ce qui créer un bel équilibre, des arômes et des tanins fondus.
