Derrière cette cuvée, on retrouve Champagne Haton, maison familiale implantée à Damery depuis plusieurs générations. Son histoire remonte à 1610 et sa production de Champagne débute en 1928 sous l'impulsion d'Octave Haton. Aujourd'hui, Jean-Noël et Sébastien Haton perpétuent cette histoire avec un vignoble de 60 hectares et une attention particulière portée à l'assemblage et au vieillissement des vins.
Avec Pure, la Maison Haton propose une cuvée zéro dosage qui mise sur l’expression du vin plutôt que sur la sucrosité. Ici, aucun ajout de sucre au moment du dégorgement : le Chardonnay et le Pinot Noir peuvent pleinement exprimer leur fraîcheur et leur personnalité.
Le zéro dosage ne signifie pas pour autant un Champagne austère ou difficile à boire. Au contraire, Pure conserve une belle matière et un équilibre entre fruit, fraîcheur et rondeur. C’est une cuvée idéale pour les amateurs qui souhaitent explorer des Champagnes non dosés, mais aussi pour ceux qui recherchent simplement une bouteille originale à partager.
Servez-la bien fraîche, autour de 8 °C, à l’apéritif pour profiter pleinement de sa fraîcheur, ou passez à table : elle accompagnera naturellement fruits de mer, crustacés et poissons
