L'appellation Cahors est issue du vignoble du Sud-Ouest. La Vallée du Lot offre des terroirs riches et des conditions climatiques parfaites pour la viticulture. Le cahier des charges de l'appellation autorise deux cépages accessoires que sont le tannat et le merlot, mais la star du Cahors est bien le cépage malbec qui doit représenté 70% minimum du vin présent dans l'assemblage.
Au Château Pécot, plusieurs générations de la famille Siutat se sont relayées pour développer le vignoble de 15 hectares et poursuivre la production de l'appellation Cahors, des grands vins de garde.
Cette cuvée vinifiée en cuvé inox pour extraire un maximum de fruit, puis élevée en fût de chêne français pendant un an. Après plusieurs années en cave ce Cahors offre toujours de belles notes de fruits murs et en bouche les tanins se sont affinés et offrent une structure fondue et une belle rondeur.
À déguster sur des charcuteries de caractère, des fromages de brebis ou encore des viandes rouges en sauce.
