Parmi les vins effervescents en AOC, le Crémant d'Alsace est le
premier consommé à domicile par les français après le Champagne, c'est
dire à quel point il est connu et reconnu.
V and B a le plaisir
de vous en faire découvrir un, avec cette cuvée Blanc de Noirs de chez
Dopff au Moulin. Blanc de noirs signifie qu'il est vinifié à partir de
cépage rouge uniquement, il s'agit ici de 100% de pinot noir.
Le
Domaine Dopff au Moulin existe depuis 1574 et ce sont donc 13
générations qui se sont succédées pour en faire un des domaines
emblématiques d'Alsace. Il est aujourd'hui dirigé par Etienne-Arnaud
Dopff qui travaille en respectant le savoir-faire familial.
Ce
Crémant est fabriqué en méthode traditionnelle, puis il repose 24 mois
sur lattes, ce qui lui apporte une grande complexité aromatique et une
bulle fine. C'est un vin effervescent de caractère qui peut accompagner
tout un repas.
