L'AOP Chinon est produit dans la Vallée de la Loire, entre Tours et Saumur. 90% des vins sont produits en rouge, mais on y trouve aussi du rosé et un peu de blanc.
La richesse du vignoble de Baudry et Dutour est qu'il bénéficie de multiples terroirs. Pour la cuvée Amaranthe, le souhait des vignerons est d'utiliser les parcelles qui se prêtent le plus à la fabrication d'un vin fruité. La cuvée tient son nom d'une petite plante rouge qui rappelle la couleur du Chinon dans le verre. Elle pousse abondamment dans les vignes de la région.
À la dégustation, ce vin rouge grenat offre un nez gourmand sur les fruits rouges frais avec une pointe de réglisse. En bouche il est tendre et gouleyant et on y trouve un goût de reviens-y (avec modération quand même).
