Amalaya blanc sec nous vient de la province de Salta en Argentine, sur un vignoble à 1.800 m d'altitude. Le climat y est sec et ensoleillé, avec de grands écarts de température entre le jour et la nuit. Le vin garde ainsi beaucoup de fraîcheur.
Le cépage qui entre dans son assemblage, le Torrontes fait la fierté des argentins. Il permet d'obtenir des vins souples et structurés, qualité peu commune chez les vins blancs. Une véritable plongée dans un verger : les fruits sont très présents. Ses arômes de pêche blanche, de melon et de fruits exotiques pourront accompagner facilement des plats très parfumés.
